Texas BBQ – Mehr als nur Grillen

Wenn man „BBQ“ hört, denken viele an die klassischen Würstchen und Steaks vom Grill. Doch Texas BBQ ist etwas völlig anderes. Hier reden wir nicht von schnellem Grillen über direkter Hitze, sondern von einer jahrhundertealten Technik, die „Low & Slow“ genannt wird. Das bedeutet, dass Fleischstücke, die normalerweise als „schwierig“ gelten – wie Brisket, Pork Ribs oder Pulled Pork – bei niedrigen Temperaturen über Stunden hinweg gegart werden.

Der Rauch spielt dabei die Hauptrolle. In Texas verwendet man dafür oft Eichenholz, das dem Fleisch eine unverwechselbare Note verleiht. Das Geheimnis liegt in der Geduld: Während der Garzeit – die zwischen 7 und 14 Stunden liegen kann – verbindet sich der Rauch mit der Kruste des Fleisches, während die langsame Hitze das Innere butterzart macht. So entsteht dieser einzigartige Geschmack, den man nur mit einem Smoker erreichen kann.

Warum wir Texas BBQ lieben

Philipp hier – ich war schon als Kind fasziniert vom BBQ. Meine Eltern lebten viele Jahre in Houston, Texas, und haben diese Liebe mit nach Deutschland gebracht. Schon früh durfte ich den rauchigen Duft von Spareribs und Brisket erleben, und ich wusste: Das ist mehr als nur Essen, das ist eine Erfahrung.

Als Jonas und ich Smoke BBQ gegründet haben, war uns klar, dass wir diesen besonderen Genuss hierherbringen möchten. Texas BBQ ist nicht nur eine Zubereitungsart, sondern eine Kultur. Es geht darum, zusammenzukommen, Zeit zu verbringen und gutes Essen zu genießen. Und genau das wollten wir in Düsseldorf schaffen – einen Ort, an dem man diese Leidenschaft schmecken und erleben kann.

Low & Slow bei Smoke BBQ

In unserem Smokehouse in Düsseldorf arbeiten wir genau nach diesen Prinzipien. Wir nutzen handgefertigte Smoker und echtes Eichenholz, um den authentischen Geschmack zu erzeugen. Dabei setzen wir auf höchste Fleischqualität – Stücke mit hohem Fettanteil, die beim Smoken besonders saftig werden. Jedes Brisket und jede Rippe wird mit hausgemachten Rubs verfeinert, die das Fleisch aromatisch machen, ohne den natürlichen Geschmack zu überdecken.

Wir lieben es, mit unseren Smokern zu arbeiten, weil sie uns ermöglichen, dieses traditionelle Handwerk auf den Teller zu bringen. Und glaubt uns: Es gibt nichts Befriedigenderes, als nach 12 Stunden Garzeit ein perfektes Stück Fleisch aus dem Smoker zu holen – saftig, zart und voller Geschmack.

Warum du Texas BBQ probieren solltest

Egal, ob du unser Brisket, unsere Ribs oder unsere Hot Links probierst – mit jedem Bissen erlebst du ein Stück Texas. Es geht nicht nur um den Geschmack, sondern um das Erlebnis. Texas BBQ bringt Leute zusammen, weckt Emotionen und erzählt eine Geschichte.

Wir möchten, dass du diese Leidenschaft mit uns teilst. Ob in unserem Restaurant, mit einer Bestellung in unserem Online-Shop oder bei einem unserer BBQ-Seminare – komm vorbei und lass dich von der Magie des Texas BBQ begeistern!

In diesem Sinne: Stay smokin’!

Eure Pitmaster,
Jonas & Philipp